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Vitor Lourenço

Uiles de Freitas, carinhosamente o nosso “Zuza”

17/12/2004

Zuza, desde 1995, comandando a Cantina do Zuza na Rua Uruguaiana esquina com Irmã Serafina.
Tudo começo com uma brincadeira de cozinhar. Em 1990 uma turma de “coroas” resolveram alugar uma casa, só para beber, comer e jogar conversa fora.
Esta casa acabou virando um clube. O “Sociedade Esquina 90”. Com aproximadamente 20 sócios, cada um tinha suas habilidades em cozinhar, mas quem mais cozinhava era o Zuza e como ele já tinha uma experiência muito antiga, desde o tempo de jovem, quando ajudava sua mãe na cozinha. Neste clube é que foram criados os pratos diferentes, como por exemplo, o “Bifão do Zuza”, o “Inferno na Torre”, a “Lasanha de Berinjela” e assim por diante.
O início da Cantina do Zuza, foi quando ele vendeu sua fábrica de Durex em 1991 e ficou sem ter o que fazer até 1994 e aí começou a ficar nervoso. Nesta época foi fazer uma visita na casa de seu filho que era jogador de futebol em Portugal e lá conversavam sobre tudo até que seu filho notou que o Zuza estava um pouco abatido e deprimido, então deu a sugestão para que para que seu pai montasse um restaurante já que tinha o dom de cozinhar.
Equipe de atendimento da Cantina do Zuza

Foi o que fez, mas iniciou com uma lanchonete no centro, e em pouco tempo a casa já começou a ficar pequena e teve necessidade de ampliar. Começou a procurar um espaço maior e graças aos deuses da culinária, achou onde está até hoje, desde 1995 para o bem e a felicidade geral dos moradores do Bosque e hoje quase toda Campinas já provou a deliciosa comida da Cantina do Zuza, principalmente o “Bifão do Zuza”.
Zuza, com seu carisma, foi conquistando seus clientes e até hoje os mantém pois seu principal ingrediente, além dos temperos especiais e os pratos famosos é o seu atendimento impecável e a comida sempre de 1ª qualidade.

Redação / JBEN

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